Eclairs tasting testing

Un test d’éclairs, cela s’impose! Alors qu’aujourd’hui de nouvelles adresses ouvrent régulièrement notamment sur Paris, nous avons décidé de tester, restons dans le classique, l’éclair au chocolat.

Notre sélection s’est portée sur Hermé, Hevin, Maison du chocolat, Eclairs de Génie, Dalloyau, Laduree, Mulot, Petite marquise, Carrette, L’atelier de l’éclair, Angelina, Pâtisserie des rêves. Pardon à tous ceux que nous avons oublié ou n’avons pas pu visiter.

2014-11-15 14.46.40 2014-11-15 14.46.58 2014-11-15 14.47.14Comme chaque année, un jury de 5 amateurs s’est réuni pour effectuer ce test. L’évaluation a porté sur les critères esthétique, gout, texture de la pâte, qualité du glaçage, quantité et qualité de la crème. Nous n’avons pas pris en compte le coût.

2014-11-15 14.54.19Nous avons décidé cette année de formaliser notre classement. Le jury a classé les trois lauréats pour 2014 : Hermé, Eclairs de génie, Mulot.

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